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摘要：最近几年来，食品安全问题层出不穷，牵动着整个国民的心。食品安全问题关乎整个国民生计问题，必须加以重视。本文以粮油检验工作为例，主要对粮油检验工作存在的缺陷以及改进对策进行分析与研究，以期加强食品安全管理工作。

关键词：食品安全 粮油检验

1、粮油检测过程中的现存问题

1.1质量检验的发展存在差异

粮油产品的检验工作,并不是只交给国家设立的检验部门来管控,还需要企业来进行把关。产品的生产过程,质量的保证是内部原因和外部因素共同作用的,市场需要高品质的产品的存在,产品的高品质也是企业实力的显现。那么从企业自身而言,粮油生产过程中的高标准高规范是必要的,产品质量的每个关卡都是需要严格把控的。但是不同的企业,对粮油检验的重视度不同,所以在质量检验的发展中,也存在差异。

1.2粮油检验技术和设备存在缺陷

先进的检验技术和设备对于粮油检验的结果准确性有着非常重要的意义,但在实际中,很多粮食加工企业中的检验部门都有着老化的趋势,包括新的技术和拥有新技术、高水平的工作人员的引进欠缺很多。而且粮油检验工作的资金上匮乏程度不同,运转上也会出现很多困难,导致现在大多粮食加工企业的检验部门中出现适应不了现在发展的现象,跟不上时代进步的节奏。检验技术的落后,就对于现今要求的一些新指标上都存在不足,比如农药残留、添加剂这些方面都存在一定的缺陷。

1.3监管体系的不完善及分工不明

质量监督体系在企业中是非常重要的,只是很多企业对此不够重视,其实质量监督体系的监理主要是可以将其中相关的部门一一列明,并且不同部门分管不同职责,互相协作从而完成监管工作。粮油质量检验机构是属于省粮食部门划分的,主要对粮油质量进行全面检验,而绿色农产品检验机构主要进行农产品检验工作。不过当下粮油检验机构中也没有明确划分机构的职责,粮油检验机构的体系不够完善,那么不同机构的职能混乱重叠,又有些职能没有明确的归属,那么就带来了人力物力上的浪费。

2、粮油检验工作中的几点建议

2.1完善粮油检验体系

提高检验水平的准确性,确保后期原粮加工的顺利进行,就需要在企业中先建立健全检验体系。体系的建立就代表着监管部门的职能职权分化明确,各个部门的职能明确化,在检验工作中,就会减少检验混乱的情况,给检验工作的严格带来促进作用,也让粮油检验工作更加标准化和规范化,在监督中可以做到严格执行,检验责任更容易落实到人,也可以在体系的建立中加入网络检测报表,对数据和资料进行有效整合,更好的完善检验体系,给粮油检验工作带来便利。

2.2检验工作者的素质提升

粮油检验工作是十分严谨的,那么工作人员的综合素质就很重要,对工作人员的专业技能也有着很高的要求。在粮油检验过程中,质量检验工作的内容需要工作人员的高度专业,所以对工作人员的素质提升以及专业技能加强,都是势在必行的。首先对工作人员的选择,需要对专业技能进行考核,入职后的工作人员需要加强素质培训,定期开展综合素质培训会议,举行培训训练以及训后考核,制定奖惩机制,对综合素质高且专业技能强的人员工资上进行透明化优待,提升工作人员的工作主动性,促使全员素质、技能的双向提升。

2.3做好生产前的准备工作

检验技术主要是为了食品加工后期的顺利完成,检测的项目与上报的数据,要将检测技术与后续的生产结合,需要对车间内的生产做好实际性的科学指导。那么就要求检验技术工作人员先对加工成产的基础知识做好补充,充分了解后续生产工序及每道工序作用和控制技术指标以及加工设备的新旧程度、运转性能等等,还要对加工原粮质量的情况做好了解,比如原粮的产地、品种以及类型等等,检验前做好这些准备工作,对后续的检验工作来说更加得心应手。

2.4对粮油检验标准及时更新并做好完整记录

国家食品安全的政策及法规应该被时刻关注,因为这些将作为粮油检验标准的根本依据,以此来确保粮油检验工作与人们的生活诉求相匹配。企业中,检验人员在工作中,应该杜绝因工作人员的疏忽而没有更新粮油检验标准进行的后续检验工作,在更新标准后,由专人第一时间将新的标准完整无误的传达给检验工作人员,确保粮油检验工作的准确性。另外是在检测中需要运用多种检验方法,并且对精准记录的检验数据进行分析计算,要求工作人员严格的运用有效数字计算原则,做好原始数据的严格记录,更好的确保检验结果的准确。

3、结束语

食品中粮油是人们日常食用最普遍的,粮油的安全问题直接关乎人们身体健康,食品安全的重要性,在近几年也是越来越受重视。检验机构对高质量、专业强的粮油检验工作进行监管,维持了粮油市场的安全与稳定。市场越来越多元化,琳琅满目的粮油产品中也存在着参差不齐的质量问题,这就要求检验工作人员的不断进步,提升粮油检测检验水平,也需要国家对粮油检验市场的监管更加重视,完善检测检验体系,更好为人民保障食品安全作出贡献。

参考文献

[1]孙文.基层粮油检验工作存在的问题及其在粮食质量安全中的重要性[J].安徽农业科学,2014,42(23):7981-7983.

[2]孙德胜.粮油检验准确度方面存在的问题及对策[J].现代食品,2017(23):62-64.

[3]陈星.粮油检验工作存在的问题及其对粮油安全的重要性[J].食品安全导刊,2016(27):54.