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食品行业企业社会责任意识方面存在的问题及提高建议研究
2019-08-01
摘要：本文通过基于大量国内外相关研究文献,首先分析我国食品行业相关背景,总结出食品行业相对于其他行业的重要性,然后对我国食品行业频发的安全问题进行原因探究,最后对整个行业的社会责任履行情况进行了总结概括并[阅读全文]
基于食品安全的粮油检验工作存在的缺陷以及改进对策研究
2018-10-05
摘要：最近几年来，食品安全问题层出不穷，牵动着整个国民的心。食品安全问题关乎整个国民生计问题，必须加以重视。本文以粮油检验工作为例，主要对粮油检验工作存在的缺陷以及改进对策进行分析与研究，以期加强食品[阅读全文]
食品安全问题成因的经济法学研究
2018-08-10
摘要：随着当前人们对食品安全问题的高度重视,加强对食品安全问题成因的经济法学分析就愈来愈重要,这也是建立完善法律体系的重要举措。本文着重从经济法学的视角对食品安全问题的成因进行分析,并结合实际提出相应的发[阅读全文]
马铃薯全粉加工关键工艺研究动态
2018-04-25
摘要：马铃薯块茎因富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等人体所需的营养素而被公认为全营养食品。马铃薯全粉是以马铃薯块茎为原料,经过多道工艺制成的颗粒状或粉状产品,最大程度地保留了马铃薯的营养成分和风味[阅读全文]
食品中卵磷脂检测技术研究动态
2018-04-25
摘要：卵磷脂广泛存在于自然界,是重要的功能性成分之一,对其进行高效分析具有重大意义。食品中卵磷脂含量的检测方法主要有紫外可见分光光度法、薄层色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法和质谱分析法[阅读全文]
前三潮茶树菇的成分差异对比探讨
2018-04-25
茶树菇又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环绣伞等,属担子菌亚门层菌纲伞菌目粪锈伞科田头菇属,原为高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌,经过优化改良后实现人工栽培[阅读全文]
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的制备与保鲜效果研究动态
2018-04-23
摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究热点,本文总结了壳聚糖[阅读全文]
论高浓玉米秸秆碱法预处理及半同步糖化发酵生产乙醇
2018-04-23
摘要：为实现玉米秸秆高效转化可发酵糖,提升玉米秸秆生产纤维素乙醇竞争力,对碱过氧化氢法预处理后高浓玉米秸秆半同步糖化发酵生产燃料乙醇的工艺进行了研究。通过建立底物浓度与酶解糖得率关系模型,以确定适宜的底物[阅读全文]
论产L-丝氨酸谷氨酸棒杆菌诱变后突变基因对生长和产酸的影响
2018-04-23
摘要：在前期研究中,通过比较基因组学分析发现产L-丝氨酸野生型谷氨酸棒杆菌SYPS-062及其突变株SYPS-062-33a之间有12个基因突变。对其中5个差异基因进行回复突变或敲除的研究,发现丙酮酸脱氢酶亚基[阅读全文]
荚膜红细菌来源的酪氨酸酚裂解酶的酶学性质研究
2018-04-20
摘要：L-酪氨酸作为人体非必需氨基酸之一,是合成苯丙素类化合物等多种高价值化学产品的重要前体物质。因其可作为营养补充剂,以及多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素、对羟基肉桂酸等产品的原料,被广泛应用于食品[阅读全文]
大数据下我国大型啤酒企业产品创新研究
2018-04-20
摘要：近年来,中国进口啤酒及精酿啤酒(个性化啤酒)销量急剧增长。与此同时,国产啤酒产销量持续下降。伴随着生活方式的转变与消费需求的日趋多元化,新一代啤酒消费者的个性化需求亟待满足。啤酒行业不断进行技术革[阅读全文]
绿色食品健康发展推进对策浅析
2018-03-29
摘要：大力发展绿色食品是当前农业供给侧结构性改革的一项重要内容。本文深入分析了当前绿色食品发展面临的机遇，提出了推进绿色食品健康发展的措施与建议。[阅读全文]
食品安全视域下网络舆论监督审视
2018-01-28
摘要：近年来,食品安全成为网络舆论关注的热点问题,网络舆论监督在食品安全事件中发挥了极其重要的作用,但是它也暴露出了诸多缺陷与不足。因此,建议从健全网络媒体的监管机制、提升网络媒体从业者素质和发挥公众主体[阅读全文]
脱氧雪腐镰刀菌烯醇的环七肽模拟表位筛选研究
2018-01-06
摘要：利用噬菌体随机环七肽库筛选脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)模拟表位。以DON单抗为靶分子,四轮固相淘选噬菌体随机环七肽库,筛选出阳性噬菌体,并通过ELISA实验检测其特异性。对阳性克隆的DNA进行测序,取[阅读全文]
基于高水解度的罗非鱼下脚料产脂肽基质的酶解条件优化探讨
2018-01-06
摘要：在利用罗非鱼下脚料发酵生产脂肽的基础上,采用内源酶对发酵基质进一步酶解,以期提高蛋白水解度,增加活性肽的含量。以罗非鱼下脚料为主要发酵基质,接种抗菌脂肽高产菌株纳豆芽孢杆菌BacillusnattoNT-6进行固态发[阅读全文]
雅致放射毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响研究
2018-01-06
摘要：研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素实验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的不同添加量(质量比:0.2%、0.3%、0.4%),测定成熟过程中奶酪的性能指标(感官评分、[阅读全文]
青蛤凝集素CSL对酿酒酵母细胞形态的影响探讨
2018-01-06
摘要：通过研究青蛤凝集素CSL与酵母细胞壁肽聚糖的相互作用及CSL与酿酒酵母细胞结合后其表面积的变化,分析CSL对酿酒酵母细胞作用的影响。结果表明,固相吸附测试中,CSL可与酵母细胞壁肽聚糖结合,两者的结合具有浓度依[阅读全文]
酒醅中高产纤维素酶菌株的筛选及其酶学性质探讨
2018-01-06
摘要：纤维素酶具有广阔的应用前景,不同来源的纤维素酶具有各自的特点。本研究以浓香型酒醅为材料筛选产纤维素酶微生物,以期望用于酒糟纤维素的降解和利用。研究以羧甲基纤维素钠刚果红培养基对产酶菌株进行筛选,获得[阅读全文]
一株植物乳杆菌体外抗氧化和耐药性探讨
2018-01-06
摘要：目的:研究了植物乳杆菌KLDS1.0386的体外抗氧化能力和10种抗生素的敏感性。方法:以过氧化氢耐受性、DPPH自由基清除力、羟自由基清除力、超氧阴离子清除能力、抗脂质过氧化能力、还原能力和螯合金属离子能力为指[阅读全文]
杏鲍菇重组漆酶对不同酚类污染物的降解探讨
2018-01-06
摘要：探讨重组漆酶的酶学性质,并研究降解时间、酶用量、酚类物质浓度、pH对两种不同结构酚类化合物(壬基酚、2,4-二氯酚)的降解效果。结果表明,该重组漆酶的最适反应温度为60℃,最适反应pH为2.53.0;该酶在30℃下具有[阅读全文]
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